Будут таять во рту: так куриные сердечки вы еще не готовили
Сердечки в нежнейшем сметанном соусе с секретом
Куриные сердечки в сметане - это классика, проверенная годами. Для этого рецепта вам понадобятся:
- куриные сердечки - 1кг;
- сметана - 500 мл;
- репчатый лук - 300 гр;
- морковь - 300 гр;
- растительное масло - 100 мл;
- соль - по вкусу;
- лавровый лист - 2 шт;
- перец молотый - по вкусу;
- перец горошком - 5-6 шт;
- свежая зелень - 50 гр;
- твердый сыр - 200 гр;
- чеснок - 3-4 зубчика.
Сердечки моем. Если субпродукт крупный - разрезаем пополам, если мелкий - оставляем в том виде, в котором они есть. Обжариваем сердечки на растительном масле до золотистой корочки. Как только продукт подрумянится, добавляем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук, натертую на терке морковь, соль, перец и лавровый лист.
Жарим блюдо на среднем огне 7-10 минут под закрытой крышкой. Через 10 минут, когда лук и морковь станут мягкими, отправляем в сковороду сметану и воду в соотношении 1:1, т.е. на 500 мл сметаны нужно взять 500 мл. воды. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо 20-25 минут. В случае необходимости добавляем соль.
А теперь пришло время секретного ингредиента - за несколько минут до готовности добавляем в сковороду натертый на терке твердый сыр и пропущенный через пресс чеснок. Закрываем сковороду крышкой, выключаем плиту и даем блюду настояться 10-15 минут. Перед подачей добавляем свежую зелень.
Быстрые куриные сердечки в соевом соусе
Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- куриные сердечки - 1кг;
- репчатый лук - 300 гр;
- растительное масло - 100 мл;
- соль - по вкусу;
- лавровый лист - 2 шт;
- перец молотый - по вкусу;
- перец горошком - 5-6 шт;
- соевый соус - 200 мл;
- мед - 70 мл;
- чеснок - 3-4 зубчика.
Сердечки моем и удаляем все лишнее. Обжариваем субпродукт на растительном масле до золотистой корочки. Как только сердечки подрумянятся, добавляем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук, перец и лавровый лист. Ни в коем случае не солите блюдо. Дело в том, что соевый соус, в котором будут тушиться сердечки, достаточно соленый, и если вы посолите субпродукт - блюдо получится невкусным.
Жарим сердечки на среднем огне 7-10 минут под закрытой крышкой. Через 10 минут, когда лук станет мягким, отправляем в сковороду соевый соус и мед. Все тщательно перемешиваем до полного растворения меда. Уменьшаем огонь до минимума и тушим сердечки под закрытой крышкой 20-25 минут. Если соус уварился - добавьте 100-150 мл воды, чтобы блюдо не подгорело. За 10 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок.
